|
|
Gebakken Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stuks kipfilet 500 gram *peper en zout* 50 gram boter* 1 ui gesnipperd *2 theelepels verse dragon blaadjes * 100 ml slagroom room* 1 ei* 10 ml citroensap* 100 ml kippebouillon*
Voorbereiding:
Bestrooi de kipfilets met peper en zout.
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een grote braadpan en bak de kipfilets bruin, samen met de ui en 1 theelepel dragon. Schenk de bouillon en de room bij de kip en laat de kipfilets 20 minuten zachtjes sudderen tot ze gaar zijn, keer ze halverwege de suddertijd om. Splits het ei en roer de dooier los met het citroensap en de overgebleven dragon. Haal de kip uit de pan en houd deze warm in een schaaltje afgedekt met aluminiumfolie. Klop het eigeel door de saus, laat de saus op laag vuur al roerend inkoken. Snijd de kipfilets in dunne plakjes en schenk de saus voor het serveren rondom de kip. Garneer met takjes dragon.
|
|
|